ENTRANTES
GYOSAS
Pequeñas empanadillas rellenas de verduras
con salsa agridulce de manzana
TAKOYAKI
Bolitas rellenas de pulpo y
masa de tempura, con jengibre.
TORINIKO NOODLES
Fideos salteados con pollo, setas shiitake ,
pack choi y salsa tonkatsu.
KAI-SEN NOODLES
Fideos salteados con langostinos, calamares,
verduras y salsa yakisoba.
SHIITAKE UDON
Fideos gruesos servidos con setas shiitake,
verduras y salsa yakisoba.
YAKI UDON
Fideos gruesos de trigo salteados con
atún, verduras y salsa yakisoba.
TAKO NOODLES
Fideos finos salteados con pulpo,
setas shiitake y salsa kabayaki.
SOPA MISO
Dashi (caldo típico japonés) con pasta
de habas de soja y alga wakame.
MAGURO TARTAR
Tartare de atún con algas
marinadas en 2 texturas.
SAKE TARTAR
Tartare salmón con
toques de jengibre.
EDAMAME CON ACEITE DE TRUFA BLANCA
Vainas de soja
hervidas.
ENSALADA YASAI
Verduras a la plancha con
vinagreta de soja y miel de palma.
ENSALADA DE ALGAS MARINADAS
Algas marinadas con batata, mézclum de lechugas,
atún salteado en wok y mayonesa japonesa con sésamo.
1 PIEZA
TEMAKI
Maki en forma de cono relleno de pepino,
aguacate, queso cremoso y (pescado a elegir)..
MAKIS 5
CHACHO MAKI
Cherne marinado, batata crujiente y
mojo verde.
NATSU MAKI
Lechuga, pepino, aguacate, y
mayonesa japonesa.
PEZ MANTEQUILLA ROLL
Con alga wakame marinada, pepino y
pimienta japonesa.
KARI-KARI MAKI
Virutas de tempura, mayonesa japonesa,
salmón, pepino y aguacate..
EBI-TEN MAKI
Langostino en tempura, aguacate
y mayonesa.
MEKAJIKI MAKI
Pez espada ahumado, espárragos, pepino,
aguacate y queso cremoso.
SOKAI-SAKE MAKI
Salmón ahumado, espárrago, pepino,
aguacate y queso cremoso.
KARIBE ROLL
Atún, mango, queso cremoso y
huevas de capelán.
CALIFORNIA ROLL
Pepino, aguacate, huevas de pez volador
y ralmón.
MAKIS 6
UNAGUI MAKI
Anguila a la parrilla con aguacate y
pimienta japonesa.
WAKAME MAKI
Alga marinada, pepino,
aguacate y mango.
KARAI-MAGURO MAKI
Atún, pepino y
mayonesa japonesa.
KARAI-SAKE MAKI
Salmón, pepino y
mayonesa japonesa.
TEKKA MAKI
Con atún y alga
por fuera.
SAKE MAKI
Con salmón y alga
por fuera.
PALTA MAKI
Relleno de aguacate
y alga por fuera.
KAPPA MAKI
Relleno de pepino
y alga por fuera.
COMBINADOS 8
COMBINADOS 12
CARTA POSTRES
HELADOS ARTESANOS
A ESCOGER:
CHOCOLATE, VAINILLA, TÉ VERDE, FRESA, SÉSAMO…
MOUSSE DE COCO
MOUSSE DE COCO CON CULIS
DE FRUTOS ROJOS
MOUSSE DE CHOCOLATE
MOUSSE DE CHOCOLATE
CON MANDARINA
MOUSSE DE MARACUYÁ
MOUSSE DE
MARACUYÁ
CREMA
CREMA DE MANGO CON
SORBETE DE WASABI
EMULSIÓN
EMULSIÓN DE CREMA CATALANA CON PIÑONES
CARAMELIZADOS Y HELADO DE VAINILLA
HELADO FRITO
( 2 personas) a elegir entre:
– Fresa con culis de frutos rojos
– Vainilla con tofe de brandy
– Chocolate con salsa de cacao y chocolate blanco