El restaurante Minato de Puerto Calero acogió el pasado 18 de marzo el primer taller “Minato de Makizushi”. A este taller asistieron 14 personas interesadas en aprender sobre esta variedad típica de la cocina japonesa, que pudieron elaborar y degustar.
Durante el curso, el Sushi Man, Alan Huston, comenzó con una breve historia del sushi y sus ingredientes, los diferentes estilos, variedades y recetas, seguido de la elaboración del Makizushi (Sake Maki – Karai Sake Maki – Tekka Maki y Karai Maguro Maki). La dirección del restaurante puso a disposición de los asistentes los utensilios necesarios así como la materia prima (atún y salmón, algas nori y arroz minori).
Los propietarios del restaurante, Simón Pazo y Juan Serra, cuentan con una larga trayectoria en gastronomía, con más de 20 años de experiencia y 10 años trabajando la cocina japonesa. Alan Huston, el Sushi Man, está especializado en la preparación de sushi y sashimi, a lo que se ha dedicado durante los últimos 7 años en Barcelona, Girona y ahora en Lanzarote.
Minato no es solamente un Sushi Bar, en su carta tenemos deliciosas ensaladas, variedad de platos típicos japoneses de fideos con carne o pescado con unas salsas exquisitas (Tako Ramen, Yaki Udon, Kai-sen Ramen, Toriniko Ramen). Buñuelos de pulpo (Takoyaki), empanadillas rellenas de verduras (Gyozas), tempura de vegetales, calamar o gamba. Lomo de atún sobre puré de bulbo de apio con salsa de soja y miel (Maguro Tataki) y por supuesto las variedades de sushi y sashimi. Para más información sobre el menú pueden visitar www.sushibarminato.com
Una vez finalizada la parte teórica y práctica del curso, se sirvió un menú degustación maridado con una selección de su carta de vinos locales y nacionales. Entre ellos Bermejo y Oroya. Este último, un vino blanco de Castilla seleccionado por enólogos japoneses para acompañar con sushi.
El evento fue una experiencia didáctica, gastronómica y social que se repetirá el próximo 1 de abril y en fechas posteriores para perfeccionar y progresar en esta técnica. Gradualmente se irán introduciendo y aplicando otras variantes de la cocina tradicional japonesa tan exquisita como saludable. Minato Sushi Bar está abierto de martes a domingo de 14:00 a 23:00 horas. Tienen servicio de catering y comida para llevar. Reservas en el 928 944 190.